Составлять новогоднее меню 2024 радушные хозяйки начинают еще осенью. В Новый год Деревянного Дракона важно не только правильно подобрать рецепты в меню, но и богато украсить стол. Это величественное мифическое существо ценит изобилие и покровительствует хозяевам, не поскупившимся на угощения. Встретить Новый год можно с любыми видами блюд.
Запреты в эту ночь практически отсутствуют. Дракон любит мясные, рыбные, острые, жареные блюда. В статье представлены подходящие виды закусок, холодных и горячих блюд, а также оригинальных десертов для праздников.
- Холодные закуски на Новый год
- Канапе с салом, соленым огурцом и горчицей
- Мясные новогодние нарезки
- Бутерброды на год Дракона 2024
- Тарталетки
- Новогодние салаты 2024
- Сельдь под шубой классическая
- Салат с тунцом и красной икрой
- Салат с авокадо, креветками и сыром моцарелла
- Салат «Снежинка» с рисом и креветками
- Новогодние горячие блюда 2024
- Мясные капкейки
- Индейка в духовке
- Курица с брокколи и цветной капустой в духовке
- Картошка-гармошка с мясом
- Десерты на новогодний стол 2024
- Новогодний торт
- Фруктовый шашлычок в шоколаде
- Десерт мороженое с бананом
- Фруктовое канапе «Шапка Деда Мороза»
- Оригинальные идеи оформления новогоднего стола 2024
Холодные закуски на Новый год
Поскольку Дракон – существо, хоть и мифическое, но хищное, потчевать его можно всевозможными мясными закусками. В меню для Дракона можно включить любые холодные блюда из рыбы и морепродуктов. В качестве эксперимента можно использовать продукты, которые есть под рукой. Например, включить в меню рецепт канапе с салом и украсить их соленым огурцом.
Канапе с салом, соленым огурцом и горчицей
Приготовить сытную и аппетитную закуску на Новый год можно, используя серый или черный хлеб. Сало желательно выбирать с мясной прослойкой, а огурцы – в небольшом размере. Так канапе будет удобно поставить на стол. Для крепления канапе необходимо приобрести шпажки. Этот рецепт станет изюминкой новогоднего меню и порадует Дракона.
Ингредиенты:
- сало
- черный хлеб;
- корнишоны;
- горчица
Этапы приготовления:
- Нарезать хлеб при помощи специальной формы или ножа.
- Нанести горчицу ровным слоем на хлеб.
- Нарезанное кусочками по размеру хлеба сало поместить на горчицу.
- Разрезать на 2 половины огурцы и поместить поверх сала.
- При помощи шпажки зафиксировать составляющие.
Мясные новогодние нарезки
На смену традиционным мясным и сырным нарезкам приходят более стильные способы сервировки стола на Новый год, например, подача «доски деликатесов». Она позволит превратить привычное застолье в настоящий фуршет. В качестве основы важно использовать массивную разделочную доску из натурального дерева, застеленную пергаментом. На доску можно поставить небольшие соусницы, плошки и блюдца, уложить миниатюрные ложки и вилки. Рецептов приготовления такой «доски» множество.
Основное правило – блюдо в меню должно выглядеть аппетитно.
Уложить на доску можно следующие компоненты, которые украсят блюдо для Дракона:
- Сыры – твердые, мягкие, копченые, молодые и любые другие.
- Мясные деликатесы: салями, колбаса, ветчина, прошутто.
- Всевозможные орехи: кешью, фундук, миндаль, фисташки, грецкие.
- Оливки и маслины.
- Любые маринованные и соленые компоненты: корнишоны, черри, пикули, каперсы и другие.
- Фрукты: груша, гранат, виноград.
- Хлеб, сухарики, крекеры.
- Сухофрукты.
- Джем.
- Пряные травы.
- Приправы и мед.
Бутерброды на год Дракона 2024
Существуют сотни разновидностей хороших рецептов бутербродов для новогоднего меню: с колбасой, икрой, авокадо, сыром, креветками. В качестве основы для закуски на праздничный стол используют печенье, белый и черный хлеб, чипсы, крекеры. Один из вкусных традиционных вариантов новогодней закуски в меню – бутерброды с селедкой. Сельдь идеально гармонирует с солеными огурцами, картофелем и другими овощами. Украсить блюдо на Новый год Дракона можно лимоном, свежим огурцом и оливками. Можно предложить гостям оригинальный способ сервировки.
Компоненты:
- багет;
- майонез;
- соленый огурец;
- свекла;
- сельдь.
Этапы:
- Отварить свеклу.
- Порезать огурец.
- Нарезать багет.
- Свеклу натереть, поперчить, посолить, добавить майонез.
- Сельдь нарезать на порционные кусочки.
- На ломтик багета выложить свеклу, затем сельдь и кусок огурца. По желанию украсить.
Тарталетки
Миниатюрные корзинки из рассыпчатого песочного теста с яркими начинками – идеальный вариант, который можно приготовить для в Новый год Дракона. Блюдо в новогоднем меню не только просто в приготовлении, но и удобно для поедания без столовых приборов. Традиционный рецепт тарталеток – со сливочным сыром. Их можно украсить икрой, чтобы накрыть праздничный стол.
Составляющие:
- 80 гр. красной икры;
- несколько долек лимона;
- 180 гр. сливочного сыра;
- зубчик чеснока;
- 2 веточки укропа.
Этапы приготовления:
- Измельчить чеснок, нашинковать укроп и соединить с творожным сыром.
- В тарталетки уложить приготовленную массу, покрыть икрой и задекорировать лимоном.
Новогодние салаты 2024
В Новый год Дракона очень важно богато накрыть праздничный стол. Можно приготовить один или несколько салатов на фото или использовать собственные рецепты.
Сельдь под шубой классическая
В новогоднее меню стоит включить классический простой вариант селедки под шубой. Его очень легко приготовить и не требуется украшать.
Компоненты:
- Солёная селёдка – 2 штуки.
- Свекла – 350 грамм.
- Картофель – 350 грамм.
- Листья салата
- Морковь – 350 грамм.
- Репчатый лук – 200 грамм.
- Майонез – 300 миллилитров.
- Укроп – 1 пучок.
Приготовление:
- Тщательно промыть и отварить в воде овощи, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Мелко нарезать лук.
- Почистить и удалить кости из сельди, оставив чистое филе.
- Сельдь нарезать кубиками.
- Чистые и сухие листья салата выложить на дно посуды.
- Уложить слои – лук с сельдью – майонез-картофель-соль-майонез-морковь-майонез-свекла-майонез.
Салат с тунцом и красной икрой
Подать к праздничному столу салат по этому рецепту – значит порадовать не только Дракона, но и гостей. Его очень легко готовить и еще проще украсить.
Компоненты:
- Тунец консервированный – 1 банка
- Красная икра – 50 г
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 0.5 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
Этапы:
- Натереть на терке сваренный и очищенный картофель.
- Выложить картофель и смазать майонезом.
- Ровным слоем уложить тунец и смазать майонезом.
- Отварить яйца. Белки натереть и поместить поверх тунца.
- Лук нарезать кубиками и выложить сверху, смазать майонезом.
- Сырую очищенную морковь натереть на терке, выложить в блюдо и покрыть майонезом.
- Верх салата посыпать тертыми желтками, украсить красной икрой и петрушкой.
Салат с авокадо, креветками и сыром моцарелла
Это легкий, сытный и полезный рецепт салата, который идеально впишется в перечень праздничных яств для встречи Дракона. Чтобы сэкономить время, можно сразу купить отварные замороженные креветки, которые не нужно готовить. Блюдо украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- 1 авокадо;
- 300 гр. креветок;
- 10 шариков моцареллы;
- 75 гр. салата;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- соль по вкусу;
- зеленый и розовый перец.
Приготовление:
- Креветки разморозить при комнатной температуре.
- Авокадо очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
- Салат тщательно промыть и высушить. Моцареллу отделить от рассола.
- К толченому перцу добавить ложку лимонного сока, соль и оливковое масло.
- В большой емкости соединить все компоненты салата и полить соусом.
Салат «Снежинка» с рисом и креветками
Этот замечательный рецепт салата легко готовить и не нужно украшать. Его можно подать к праздничному столу в год Дракона в креманках или в форме кольца.
Составляющие:
- 6 яичных белков;
- 65 гр. отварного риса;
- 500 гр. креветок;
- соль;
- майонез;
- несколько ложек красной икры.
Приготовление:
- Отварить и остудить яйца. Отделить белки от желтков. Рис предварительно отварить в подсоленной воде.
- Разморозить креветки, поместить в кипяток и варить до готовности. Слить воду.
- Натертые на мелкой терке белки соединить с готовым рисом.
- Нарезать и добавить креветки.
- Добавить икру, соль и майонез, перемешать ингредиенты. Уложить в салатник и украсить остатками икры.
Новогодние горячие блюда 2024
Праздничный стол в Новый год Дракона сложно представить себе без горячих блюд в новогоднем меню. Их важно не только правильно подать, но и красиво украсить.
Мясные капкейки
Украсить капкейки, которые легко приготовить на праздничный стол по представленному рецепту, можно зеленью и ароматными травами.
Для кексов:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Куриный фарш – 600 г
- Орегано – 0,5 ч.л.
- Приправа для мяса – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
Для шапочек:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Соль – по вкусу
- Сыр – по желанию
- Молоко – 100 г
Этапы приготовления:
- В глубокой миске соединить яйцо, фарш, перец, нарезанный лук, орегано, соль и приправу. Перемешать до однородного состояния.
- Выложить по 2 ложки фарша в смазанные маслом формы для кексов.
- Выпекать заготовки в течение получаса в разогретой до 190 градусов духовке.
- Вымыть и очистить картофель, отварить в соленой воде до готовности.
- Добавить яйцо, молоко и сделать пюре. По желанию можно добавить 2 ст. л. натертого сыра. Пюре должно быть густым.
- Остывшее пюре поместить в кондитерский мешок с насадкой и сформировать верхушки на остывших кексах.
- Установить под верхний огонь на несколько минут до образования румяной корочки.
Индейка в духовке
Рецепт блюда, которое можно приготовить на праздничный стол для встречи года Дракона, очень прост. Украсить его можно свежими овощами и микрозеленью.
Компоненты:
- 1 кг филе индейки;
- 1 чайн. л. паприки;
- специи по вкусу;
- молотый черный перец;
- соль
Маринад:
- 1 ст.л. меда;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. франц. горчицы;
- 1 ст.л. горчицы;
- 6 зубч. чеснока.
Приготовление:
- Промыть и высушить филе. Натереть специями, перцем, солью. Оставить на полчаса.
- Подготовить маринад, соединив перечисленные ингредиенты.
- В миску уложить филе и добавить маринад, тщательно распределив по поверхности.
- Укрыть емкость пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов.
- Положить филе в форму для запекания и смазать маринадом.
- Накрыть форму фольгой и на 45 минут убрать в разогретую до 180°С духовку.
- Вынуть мясо, удалить фольгу, смазать филе маринадом и оставить на полчаса до появления аппетитной корочки.
Курица с брокколи и цветной капустой в духовке
Такое горячее не только украсит праздничный стол, но и позволит приготовить сюрприз в год Дракона.
Компоненты:
- 300 гр. цветной капусты;
- 200 гр. сыра;
- 300 гр. куриного филе;
- 200 мл молока;
- 1 ч.л. соли;
- 200 гр. брокколи;
- 100 гр. сметаны;
- специи.
Этапы приготовления:
- Разморозить овощи, включить духовой шкаф на 180 градусов, подготовить форму.
- Промыть и высушить куриное филе, нарезать кубиками и поместить в форму.
- Разобранную на соцветия брокколи поместить к филе.
- Цветную капусту варить в кипятке на протяжении нескольких минут и выложить в форму.
- Специи, молоко, соль и сметану соединить в отдельной емкости. Добавить натертый сыр и перемешать.
- Заготовку залить получившимся соусом и отправить в духовку на 40 минут.
Картошка-гармошка с мясом
Это блюдо можно готовить, чтобы украсить праздничный стол.
Составляющие:
- 6 картофелин;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- зелень;
- 1 ч.л. приправы для мяса;
- 200 гр. свинины.
Этапы:
- Вымыть и нарезать картофелины, оставляя целой нижнюю часть.
- Мясо нарезать тонкими небольшими пластинами. При необходимости отбить жесткие участки.
- Уложить ломтики в промежутки между слайсами картофеля.
- Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и специями.
- Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. За 5 минут до готовности убрать фольгу.
Десерты на новогодний стол 2024
Когда застолье приближается к завершению, наступает время новых десертов в новогоднем меню. Как правило, ни у гостей, ни у хозяев нет, ни желания, ни возможности дегустировать сложные калорийные десерты. Учитывая, что празднование проходит в ночное время, лучше ограничиться несколькими простыми блюдами, которые можно приготовить на Новый год.
Новогодний торт
Сочетание оригинальности и легкости – подходящий рецепт новогоднего десерта. В год Дракона таким десертом станет торт «Снежная клюква». В основе изюминки новогоднего меню нежный бисквит с легкими нотками апельсина и клюквы, который очень легко готовить накануне Нового года.
Бисквит:
- молоко – 0,5 л;
- яйца – 8 шт;
- разрыхлитель – 4,5 ч.л.;
- соль – 1,5 ч.л.;
- мука – 620 г.;
- сливочное масло – 450 г;
- сахар – 440 + 90 г.
Для крема и пропитки:
- цедра апельсиновая;
- фреш апельсиновый–300 мл;
- сливочное масло – 240 г;
- мука – 2 ч.л.;
- крахмал – 2 ч.л.;
- яйца – 8 шт;
- клюква – 600 г;
- сахар – 700 г.
Для украшения:
- клюква;
- апельсиновая цедра;
- сыр сливочный – 0,5 кг;
- пудра сахарная – 50 г;
- апельсиновый ликер– 1 ст.л.
Важно! Для приготовления нужно использовать форму с высокими бортиками до 22 см в диаметре. По данному рецепту можно испечь 3 коржа таких размеров.
Этапы приготовления бисквита:
- Нагреть духовой шкаф до 190℃.
- Соединить разрыхлитель, соль и муку. Смесь просеять через сито.
- Отделить желтки от белков.
- Миксером взбить сливочное масло.
- К маслу добавить желтки, просеянную муку и молоко.
- Белки в отдельной посуде взбить с сахаром и добавить к основной смеси.
- Распределить тесто по формам и выпекать не более 35 минут.
Крем для наполнения торта на Новый год:
- Проварить апельсиновый сок с клюквой.
- Перебить заготовку блендером и пропустить сквозь сито.
- 100 гр. смеси убрать для пропитки бисквита.
- В полученную массу добавить крахмал, муку и взбитые яйца с сахаром. Варить до загустения.
- Добавить к готовой заварной основе сливочное масло.
- Накрыть крем пленкой и оставить до полного остывания.
Крем для покрытия:
- Соединить ликер, апельсиновый сок, сахарную пудру, цедру и сливочный сыр.
- Взбить миксером до пышного состояния.
- Чтобы собрать торт, нужно пропитанные и смазанные кремом коржи соединить друг с другом.
- Оформить полученную заготовку сырным кремом.
- Оставить в холодильнике на 7-12 часов.
- Перед подачей украсить свежими ягодами клюквы.
Фруктовый шашлычок в шоколаде
Это сладкое блюдо легко готовить, оно отлично впишется в новогоднее меню.
Ингредиенты:
- фрукты;
- шоколад;
- шпажки;
- по желанию: орехи, кокосовая стружка, кандурин
Этапы приготовления:
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Нанизать фрукты на шпажки.
- Обмокнуть или полить растопленным шоколадом каждую заготовку.
- Украсить по желанию.
Десерт мороженое с бананом
Этот десерт можно готовить в качестве акцента новогоднего меню.
Ингредиенты:
- 2 банана;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 4 ст. л. сахара;
- 200 гр. мороженого.
Этапы приготовления:
- Нарезать мякоть бананов.
- Растопить масло на сковороде.
- Добавить сахар, регулярно помешивая.
- В полученную смесь уложить заготовку бананов. Обжаривать до готовности с каждой стороны по несколько минут.
- Выложить готовые бананы на бумажные полотенца для удаления остатков масла.
- Переложить готовые кусочки на тарелку, добавив шарик мороженого.
Фруктовое канапе «Шапка Деда Мороза»
Этот незатейливый десерт на Новый год можно готовить прямо перед подачей. Если приобщить к процессу детей, можно создать новую интересную новогоднюю традицию. Для приготовления канапе понадобится банан, клубника, виноград и маршмеллоу или зефир, а также шпажки для крепления. На шпажку нужно нанизать фрукты в такой последовательности: виноградина, кусочек банана, целую клубнику, маршмеллоу.
Оригинальные идеи оформления новогоднего стола 2024
Создать праздничную атмосферу помогут оригинальные способы оформления стола и дома на Новый год. Накануне года Дракона лучше всего использовать красный, серебристый, зеленый, золотой, белый и синий цвета.
Идеи украшения праздничного стола:
- Свечами.
- Новогодними символами.
- Елочными украшениями.
- Еловыми ветками.
- Подвесным декором.
- Деревянными спилами.
- Настольными фонарями.
Каждый из этих способов подарит незабываемую атмосферу праздника, создаст новогоднее настроение и запомнится надолго.